Gohu Ikan, Sajian yang Menyerupai Ikan

Gohu Ikan, Sajian yang Menyerupai Ikan

Siapa yang penasaran dengan sajian kuliner khas daerah Maluku Utara, Indonesia bernama Gohu Ikan? Bagi yang sudah pernah mencicipi Sashimi, sajian kuliner asli Jepang yang berupa daging ikan mentah disajikan dengan saos khusus pasti tidak akan kaget dengan Gohu Ikna.

Yup! Tidak hanya Jepang saja yang punya tradisi menyajikan daging ikan dalam kondisi mentah. Di Indonesia juga ada tradisi menyantap makanan dengan cara seperti itu. khususnya, di Maluku Utara, Ternate. Sajian kuliner tersebut sudah lama mendarah daging di penduduk Ternate.

Sebelum membahas kuliner Gohu Ikan, kita kenali terlebih dahulu topografi daerah Maluku Utara ini yang mempengaruhi corak kulinernya. Seperti yang bisa Anda duga, bahwa setiap wilayah memiliki corak dan cita rasa kuliner yang unik. rupanya semua itu dipengaruhi oleh topografi wilayahnya di mana yang dekat dengan pantai, kulinernya cenderung didominasi oleh sajian ikan, berbeda dengan yang tinggal di wilayah lembah atau pegunungan, kulinernya akan didominasi dengan sajian sayur, buah, nasi, dan singkong.

Hal yang sama juga mempengaruhi kuliner daerah wilayah Maluku dan Sulawesi Utara, khususnya daerah Ternate yang memiliki cita rasa dekat dengan daerah Maluku dan Sulawesi Utara. Pengaruh tersebut sangat wajar, mengingat posisi Ternate berdekatan dengan Sulawesi Utara, tapi masih bersatu dengan wilayah Maluku Utara. Hal ini jelas akan mempengaruhi corak kulinernya, karena dekat dengan pesisir pantai Sulawesi Utara.

Ciri Khas Gohu Ikan

Gohu disajikan mirip dengan cara penyajian Sashimi di Jepang. Banyak orang, terutama pelancong menyebut kuliner Gohu adalah Sashimi ala Ternate. Ikan yang disajikan dalam Gohu pun sama dengan Sashimi yakni ikan tuna pilihan atau ikan cakalang mentah pilihan.

Cara membuat Gohu dikatakan cukup sederhana dan terbilang mudah. Ikan Tuna atau ikan cakalang akan dipotong terlebih dahulu. Pemotongannya dibentuk menyerupai buah dadu. Setelah dipotong, ikan kemudian dilumuri dengan garam dan air jeruk lemon.

Lumuri daging ikan sampai merata, kemudian diamkan selama beberapa menit agar garam dan sari air jeruk lemonnya meresap ke dalam daging.

Sembari menunggu garam dan air jeruk lemon meresap ke dalam daging ikan, Anda bisa mulai menyiapkan bumbu pelengkap lainnya. Bumbu yang harus Anda siapkan ialah berupa rajangan bawang merah dan cabe rawit. Bahan tersebut kemudian ditumis dengan minyak kelapa. Tumis sampai tercium aroma menyengat di hidung.

Gohu Ikan, Sajian yang Menyerupai Ikan

Setelah tercium aroma khas tumisan bawang merah dan cabe rawit, tak perlu menunggu lama, Anda bisa langsung menuang tumisan bumbu tersebut ke dalam adonan ikan yang sudah naboxparah Anda proses sebelumnya. Setelah proses ini dijalankan, gohu pun sudah siap disantap. Anda hanya perlu menatanya di atas piring dengan rapi, bisa dihias sedikit dengan irisan seledri, tomat, dan cabe merah besar.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *